Kapalı Çarşı, Kanuni Sultan Süleyman döneminde yapılmıştır. Bu dönemlerde 4 yıl kadar sadrazamlık yapan Hersekli Semiz Ali Paşa tarafından 1569 yılında Mimar Sinan'a yaptırılmıştır.
Mimar Sinan eserleri arasında yer alan Ali Paşa Çarşısı, döneminde zengin insanların ticaret yaptıkları bir alan olarak bilinmekteydi. Altın ve gümüş ticareti üzerine açılan çarşı hakkında bilinen bir gerçek, geceleri çarşıyı 100 bekçinin korumuş olmasıdır. Bu gerçek göz önüne alındığında çarşının ne kadar büyük değerde eşyalara sahip olduğu anlaşılmaktadır. O günlerden günümüze kadar ulaşmayı başaran Edirne Ali Paşa Çarşısı (Kapalı Çarşı), 1992 yılında meydana gelen yangın ile harabeye dönmüştür. Dönemin Cumhurbaşkanı Süleyman Demirel’in girişimi ile yeniden onarılarak 5 yıllık bir çalışma sonrasında yeniden hizmete açılmıştır. Günümüzde altın ve gümüş dükkanlarından ziyade hediyelik eşyaların satıldığı Ali Paşa Çarşısı, Edirne gezilecek yerleri arasında değerlendirebileceğiniz önemli tarihi yerlerden biridir.